蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

選擇工廠食堂承包商要注意的事項(xiàng)？企業(yè)如何選擇一個(gè)好的工廠食堂承包商？在挑選食堂承包中常常會(huì)遇到一些問題，下面公司帶您一起來了解下

1、食堂不知怎么搞的，翻來覆去就那么幾樣菜，菜色也不好，口味也不行；

2、外送的快餐，不太清楚制作過程，衛(wèi)生狀況讓人擔(dān)憂；

3、正在建新廠，剛好愁著員工伙食該怎樣安排；

4、已經(jīng)付出了昂貴的采購成本，就是感覺得不到的伙食；

5、食堂的職工已經(jīng)工作了多年，工作沒有積極性，形成了工作的惰性；

6、食堂的職工態(tài)度不好，缺乏一定的職業(yè)素質(zhì)。

食堂承包也稱為食堂事務(wù)外包，食堂承攬，一般是各種高等院校，公司，加工廠，醫(yī)院等單位將飯?zhí)贸袛埥o蔬菜配送公司來承擔(dān)飲食調(diào)配的處理的效果。為何這種單位會(huì)打開飯?zhí)贸袛埬?。?shí)際上這兒具有許多要素，但是要害的還是本錢的難題。下邊小編介紹一下為何許多企業(yè)單位會(huì)選擇飯?zhí)贸袛堄?jì)劃？

蔬菜配送公司對(duì)單位飯?zhí)贸袛埬軌蚬?jié)約本錢單位與蔬菜配送公司簽定飯?zhí)贸袛埖暮贤院螅瑫?huì)將單位飯?zhí)糜貌团渌蜋?quán)利交到蔬菜配送公司，必定水平上節(jié)約了處理食堂的承攬花費(fèi)。解放了后勤的處理人員、食堂職工，降低了處理義務(wù)和后勤的工作量，避免花費(fèi)耗費(fèi)，企業(yè)單位食堂承攬節(jié)約薪水獎(jiǎng)勵(lì)金、薪資福利等開銷，削減處理費(fèi)用，削減公司壓力。

蔬菜配送公司對(duì)單位飯?zhí)贸袛執(zhí)岣唢執(zhí)玫挠貌鸵?guī)范蔬菜配送公司裝備高質(zhì)量飯?zhí)锰幚砣藛T，會(huì)擬定各類翔實(shí)的處理規(guī)章，按照規(guī)范化，企業(yè)單位食堂承攬規(guī)范性的處理程序流程運(yùn)行。而單位已不必打開處理，節(jié)約本錢。

蔬菜配送公司對(duì)單位飯?zhí)贸袛垼股攀掣写_保職工的用餐規(guī)范根據(jù)招標(biāo)方規(guī)矩，食譜由技術(shù)營養(yǎng)師根據(jù)招標(biāo)方特性和個(gè)性化要求，設(shè)計(jì)計(jì)劃更科學(xué)規(guī)范的膳食營養(yǎng)配搭，使職工有更強(qiáng)的健康飲食確保。

食堂承攬公司廚房內(nèi)的工作人員在處理食物時(shí)有必要完全煮熟，尤其是家禽，肉類和牛奶在吃之前。所謂的完全烹飪意味著食物所有部分的溫度至少到達(dá)70℃。食堂承攬公司應(yīng)該挑選加工食物，例如，加工和消毒牛奶，而不是生牛奶。

若是食堂承攬公司食物煮好后難以次全部吃完。假如食物需求儲(chǔ)存4或5小時(shí)，應(yīng)在高溫（挨近或高于60℃）或低溫（挨近或低于10℃）下儲(chǔ)存。常見的過錯(cuò)是將很多未冷卻的食物放入冰箱，由于食物不能敏捷冷卻和散熱。

食堂承攬公司存放過的熟食在食用前有必要重新加熱（不低于70℃）。不要讓生食與熟食接觸。兩者之間的直接接觸或許會(huì)形成污染，例如，用同把刀切開生肉和熟肉或許會(huì)形成污染。

食堂承攬公司需求保持廚房清潔。炊具、餐具等。應(yīng)該用干凈的布擦干。每塊抹布的運(yùn)用時(shí)間不得超過天。下次運(yùn)用前，將抹布放入沸水中煮。任何細(xì)菌或許生長的地方都不應(yīng)該放過。與食物接觸的衣服應(yīng)定時(shí)替換，并在下次運(yùn)用前進(jìn)行高溫消毒。

食堂承攬公司廚房內(nèi)的工作人員需求常常洗手，工作人員應(yīng)該在做飯前洗手。每當(dāng)烹飪歇息時(shí)后再次工作時(shí)，應(yīng)當(dāng)再次洗手。烹飪時(shí)，換成另種食物時(shí)要洗手，例如，當(dāng)你煮完魚并開始烹飪?nèi)鈺r(shí)，要洗手。飲用水和預(yù)備食物時(shí)運(yùn)用的水應(yīng)該是純潔的。假如你對(duì)水質(zhì)有疑問，你好把水燒開喝掉，或者把它做成冰塊。